GastroRoyal leverer gourmetkjøtt på døren din

GastroRoyal er det første firmaet i Norge som spesialiserer seg på levering av gourmetkjøtt på døren din. Her kan du få alt fra brisket og short ribs til A5 wagyu og norsk lam i toppklasse levert rett hjem til deg. Grunnet utbruddet av Covid-19 ble dette intervjuet gjort over telefon. Bildene er lånt og brukt…

Nick Solares – profesjonell kjøtteter

Nick Solares kaller seg selv profesjonell kjøttspiser. Han er en av pionerene innen matblogging. I mer enn 15 år har han skrevet og snakket om mat, særlig kjøtt. Nå er han aktuell med sin egen YouTube-kanal, Meat Life, og egen nettside. Britiske Nick Solares elsker kjøtt. Det er faktisk yrket hans. Han reiser rundt og…

MeatandMetalNO podcast Ep 2 – Kjøtt

Podcast er jo moro. Så her er episode 2 av MeatandMetals podcast: Hei og velkommen til episode 2 av podcasten til Meat and Metal NO – Norges tyngste grillblogg! Jeg heter Olav, og det er jeg som griller, skriver, tar bilder og snakker. I dagens episode skal jeg snakke om noe skikkelig snadder, nemlig kjøtt,…

Seks supertips som sikrer suksess på grillen

1. Bruk kaldt kjøtt Kaldt og fuktig kjøtt tiltrekker seg mer røyk, og dermed smak, enn kjøtt som er romtemperert. Dersom kjøttet er kaldt når du griller en biff er det også lettere å beholde en rosa kjerne enn dersom kjøttet allerede er varmt. Faktisk er det ikke en dum idé å legge halvtinte biffer…

Barbecue høyrygg

Pellets ble levert av BBQ Shop Høyrygg brukes tradisjonelt som grytekjøtt i norske hjem. Men høyrygg er særdeles godt egnet til real barbecue. Høyrygg tilberedt som barbecue er utrolig godt, mørt og saftig. Billig er det også. En flott måte å gjøre billig kjøtt til festmat! I USA, og særlig i Texas, er brisket det ypperste…

Barbecue-skolen del 4: Kjøtt

Tidligere har jeg skrevet om hva barbecue er, ulike typer smokers og tretyper som brukes i barbecue. I dagens leksjon er vi kommet til noe skikkelig snadder, nemlig kjøtt. Når du skal ordne til en real barbecuefest er det kjøtt med en god del fett og bindevevsom gjelder. Det er brisket, short ribs, spareribs, babyback…

Røkte hamburgere

Pellets ble levert av BBQ Shop Jepp, du leste riktig. Røkte hamburgere. Disse er helt fantastiske, med en dyp kjøttsmak som forsterkes av røyken. Til 16 hamburgere (vi leker ikke her): 2 kg kjøttdeig (ikke karbonadedeig, hamburgere krever fett) 7 gr salt 7 gr pepper Worchestershire-saus (valgfritt) Ha kjøttdeigen i en bolle, bland inn salt…