St. Louis style spareribs

Spareribs er for mange synonymt med barbecue. Dessverre er det langt mellom skikkelige «ribs» i norske butikker. Enten er de kokt og ligger i vakumposer, eller så er de ikke spareribs i det hele tatt. Heldigvis finnes det lys i tunnelen. Artikkelen er skrevet i samarbeid med BBQShop.no Spareribs er i utgangspunktet ribbeina på grisen. De…

Pastramibacon – smaken av synd

Hva er bedre enn hjemmelaget bacon?Jo, pastramibacon! Tynnribbe som er lagt i pastramilake og deretter gitt en god runde med koriander og pepper før den røykes til bacon. Ja, det er like digg som det høres ut som! Pellets og grillutstyr ble levert av Traeger Norge og BBQ Shop. Jeg har laget pastrami av både høyrygg…

Porkstrami – syndig godt

Porkstrami er svinenakke , men gått gjennom samme prosessen som pastrami. Det krever litt tålmodighet, og belønningen er stor. Dette er utrolig lett å lage og syndig godt Pellets og grillutstyr ble levert av Traeger Norge og BBQ Shop. Det er ikke lett å finne god pastrami i Norge. Den typen som i dag er mest…

Svinekoteletter med grillet blomkål og asparges

Grillede svinekoteletter er en klassiker. Disse blir svært saftige og deilige. Tilbehøret er nydelige grillede grønnsaker. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Svinekoteletter er relativt billig og relativt magert (dersom du skjærer av fettranden). De er et godt alternativ til kyllingbryst som fort kan bli kjedelig. Dessverre er det mange som griller…

Kinaputt-svinefilet med nudler

Kinaputt fra Drit Forbanna løfter denne svinefileten til nye høyder. Og med grillede grønnsaker og nudler til har du et komplett måltid. Pellets ble levert av BBQ Shop. Oppskriften er utviklet i samarbeid med Forbanna BBQ Saus. Kinaputt fra Drit Forbanna er en saus inspirert av kinesiske smaker Den kan minne litt om en hoisin-saus, men…

Skikkelig gode nachos med salsa

Jeg kan ikke huske første gangen jeg spiste nachos. Men det var i USA. Tortillachips dekket med smeltet ost, løk, jalapeños, krydret kjøtt, oliven og mye annet. Det jeg husker er at det var utrolig godt. Og ganske så grisete. Pellets og grill ble levert av BBQ Shop. Oppskriften er utviklet i samarbeid med Wild…

Nakkekoteletter med Kruttrøyk og potetsalat

Nakkekoteletter kanskje det perfekte svinekjøttet for grillen…. Og med Kruttrøyk fra Drit Forbanna får du koteletter det virkelig smeller av! Pellets ble levert av BBQ Shop. Oppskriften er utviklet i samarbeid med Forbanna BBQ Saus. Nakkekoteletter er relativt billig, og er fantastisk godt. Gjort riktig, er dette saftige kjøttstykker som blir et nydelig grillmåltid. De inneholder…

Pulled pork av tynnribbe

Pulled pork er snadder. Ribbe er snadder. Og pulled pork gjort med tynnribbe er helt fantastisk. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker.   I deler av sørstatene er «whole hog barbecue» det helt store. Hele svin grilles slow and low i flere timer, før kjøttet rives opp til å lage pulled pork….

Nyttår er en fest – en grillfest!

Nyttår er en stor festdag. Og ikke like sterkt bundet av tradisjoner som julaften. Her får du noen forslag til en meny laget på grillen til nyttår! Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Nyttår er kvelden der en samler gode venner og familie til en god middag for å si farvel til…

Rillettes de porc – fransk klassiker med en vri

Rillettes er en fransk klassiker, som er overraskende lett å lage. Og for en smak! Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Jeg smakte rillettes for aller første gang på en fransk restaurant i Edinburgh av alle steder. Den ble servert med noen skiver smørstekt brød og cornichons, franske, salte sure agurker. hva…