Fyr og flamme – gleden ved å bygge et skikkelig bål

Jeg er utrolig glad i Traeger-grillen min. Den gjør det svært enkelt å lage helt fantastisk mat, enten det er barbecue, pizza eller andre ting. På hytta bruker jeg noe helt annet. Nemlig en Espegård bålpanne. Her er det ikke noe lokk som på en kulegrill, ikke noe strøm eller andre moderne ting. Det er…

Barbecue-skolen del 3: Hel ved

Velkommen til del tre av barbecue-skolen. Tidligere har jeg skrevet om hva barbecue er og ulike smokere. Dagens leksjon skal handle om det som er med på å gi barbecue den særegne smaken, nemlig ved og tre. For å få til god barbecue må du bruke trepellets eller ved. Det gir maten den nydelige røykaromaen som…