Nakkekoteletter – det perfekte kjøttet for grilling

Jeg ser det hvert eneste år. Ja, nesten hver eneste helg. Folk skal grille, og da skal de grille biff. Helst indrefilet. Eller sommerkoteletter. Eller en ferdigmarinert flintstek de har kjøpt til 15 kroner kiloen. Og jeg blir trist. Ikke fordi det er noe galt med en biff av indrefilet, annet enn at det er…