Langgris – perfekt for venner til middag!

Langgris er en delikatesse. Dessverre er den tradisjonelt blitt brukt i pølser, paier og gryter her i den nordlige halvkule. Men andre steder i verden vet de hvordan langgris virkelig skal tilberedes; I mange timer over ild! Langgris har dessverre falt litt ut av kostholdet vårt, selv om det er mer enn nok å ta…

Det beste baconet lager du selv

Pellets ble levert av BBQ Shop Bacon kan løfte det meste flere hakk. Enten det er sammen med stekte egg og poteter til frokost, i en salat til lunsj eller på burgeren til middag. Kyllingbryst og svinefilet som normalt er utrolig kjedelig, blir til fantastisk mat med noen skiver bacon rundt. Hjemmelaget bacon er ikke…

Pulled pork på på 1-2-3, eller var det 3-2-1?

Pellets ble levert av BBQ Shop Pulled pork er blitt en favoritt for mange nordmenn, og jeg er intet unntak. Faktisk har jeg skrevet om pulled pork både en og to ganger her på bloggen. Noe av det jeg liker ved pulled pork, annet enn smaken selvsagt, er at det tar tid. Gjerne opptil 12…

Pulled pork – en barbecueklassiker

Pellets ble levert av BBQ Shop Pulled pork er en barbecueklassiker. Og det er enklere enn du tror å lage din egen pulled pork.  Gjort skikkelig er pulled pork en smaksopplevelse. Deilig saftig svinekjøtt med et godt hint av røyk… Det kan nesten ikke bli bedre. Men som med så mye annet her i livet,…

Ribbe på to måter

Pellets ble levert av BBQ Shop For oss nordmenn er svineribbe uløselig knyttet til jula. Rundt en tredjedel av oss spiser ribbe i jula. Og det er ikke så rart at svineribbe har spredd seg fra Østlandet til resten av landet, for dette er snadder. Herlig saftig kjøtt, nydelig fett og ikke minst, sprø svor….

Nakkekoteletter – det perfekte kjøttet for grilling

Jeg ser det hvert eneste år. Ja, nesten hver eneste helg. Folk skal grille, og da skal de grille biff. Helst indrefilet. Eller sommerkoteletter. Eller en ferdigmarinert flintstek de har kjøpt til 15 kroner kiloen. Og jeg blir trist. Ikke fordi det er noe galt med en biff av indrefilet, annet enn at det er…

Porchetta – ribbe slik romerne gjør det

Pellets ble levert av BBQ Shop, og innlegget inneholder sponsede lenker Jeg har lagt ut en oppskrift på porchetta før. Likevel, en god ting kan ikke gjentas for ofte. Porchetta skal ha oppstått i sentrale Italia. Byen Ariccia er den som av mange anses som arnestedet for porchetta. I Roma og området rundt er dette…

Pork belly burnt ends

Pellets ble levert av BBQ Shop, og innlegget inneholder sponsede lenker Burnt ends er blitt svært ettertraktet når det kommer til barbecue. Ikke rart, for disse små munnfullene er fantastisk gode. Opprinnelig var burnt ends noe som bare ble gitt bort til kunder mens de stod og ventet på å bestille maten sin på en…

Svinefilet med Alabama White Sauce

Pellets ble levert av BBQ Shop Svinekjøtt er et av de mest populære kjøttslagene i Norge. Og svinefilet er blant de mest solgte kjøttstykkene. Kanskje ikke så rart ettersom det er et veldig magert stykke kjøtt som smaker litt mer enn kyllingbryst. Dessuten er det ofte billigere enn kylling. Svinefilet pakket i spekeskinke eller bacon…

Porchetta

Pellets ble levert av BBQ Shop Ribberull på italiensk er nydeligItalienere, og særlig romere, elsker ribberull. Ikke den litt dvaske, mildt krydrede varianten vi nordmenn slenger på en tørr kneippskive i adventstida. Italienske som de er må de jo gjøre noe helt spesielt med ribba. Og resultatet har fått navnet porchetta (uttales porketta). Riktignok skal…