Saftig kylling? Bruk spatchcock-teknikken

Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen har sponsede linker og innhold. Å få til saftig og jevnt grillet kylling er ingen sak når du bruker spatchcock-teknikken! Det går rett og slett ut på å ta ut ryggbeinet på kyllingen og flate den ut. Mer om det om et lite øyeblikk. Jeg har fått en del…

Hjemmelaget pastrami av andebryst

Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen har sponsede linker og innhold. Pastrami er klassisk fyll i amerikanske sandwicher. Og det finnes vel ikke noen annen sandwich som er så knyttet til New York som en pastrami-sandwich. Den mest kjente får du på berømte Katz’s Deli. Pastrami  er kjøtt, som regel oksebrisket, som er lagt i…

Kinaputt-and med stekte nudler og grønnsaker

Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen har sponsede linker og innhold. Andebryst er en nydelig råvare. Denne varianten har fått seg litt tid i smokeren, før temperaturen økes, skinnet grilles sprøtt og andebrystet får en runde med Drit Forbanna Kinaputt-saus. Drit Forbannas Kinaputt-saus er inspirert av kinesiske smaker, med soyasaus, mirin og risvinseddik. Den har…

Drit Forbanna© kyllingvinger!

Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Det er ingen hemmelighet at jeg digger kyllingvinger. Det er noen med disse små godbitene som får seg en runde på grillen slik at kjøttet blir mørt og saftig, samtidig som skinnet er sprøtt. Kyllingvinger trenger ca 40-60 minutter på rundt 180 grader for å oppnå…

Barbecue kyllinglår

Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Kyllinglår har mer fett enn kyllingbryst. Derfor smaker de langt bedre og er mye saftigere enn filetene. Kyllinglår har dessuten skinn som, om du gjør det riktig, blir herlig sprøtt. I amerikanske barbecuemiljøer snakker man om «bite-through skin», nemlig det at skinnet er sprøtt og kjøttet…

Kyllingvinger – deilig barbecue-fingermat

Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Kyllingvinger er utrolig godt. Jeg har skrevet om kyllingvinger tidligere, men en god ting kan jo gjerne gjentas. Det vil si, dette er selvsagt et ny oppskrift. Disse kyllingvingene skal først få seg en runde med røyk, noe som gir en herlig smak sammen med…

Helgrillet and

Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder reklame. Helgrillet and er fantastisk godt. Saftig kjøtt og nydelig sprøtt skinn. Hvordan går det an å ikke like and? Vi nordmenn spiser ikke så mye and. Det er ikke så rart, ettersom and er litt dyrt her til lands. Likevel, dette er en råvare vi bør…

Helgrillet kylling – en familiefavoritt

Pellets ble levert av BBQ Shop. Inneholder sponsede linker. Helgrillet kylling er utrolig godt, utrolig enkelt og ikke minst, det er relativt billig. Billig fordi en passe stor kylling på 1,5-2 kilo vil være middag til en familie på tre-fire personer, pluss at det vil være rester til lunsj dagen etter. Bruk restene i en…

Wild Fire© Hot wings – kyllingvinger med snert!

Pellets ble levert av BBQ Shop. Wild Fire Foods sendte meg sauser til fritt bruk uten noen form for krav om gjenytelse eller redaksjonell inngripen. Kyllingvinger er billige og enkle å få tak i. De er perfekt tilbehør til en kveld foran TV’en, eller sammen med et par kalde øl. Og de du lager selv…

Barbecue kalkunbryst – en amerikansk klassiker

Pellets ble levert av BBQ Shop, og innlegget inneholder sponsede lenker Da jeg vokste opp var kalkun noe vi spiste på nyttårsaften. Gjerne med kokte poteter, brun saus og waldorfsalat ved siden av. Men det jeg husker aller best, og som jeg likte best, var dagen etterpå. Da var det nemlig brød, majones, sylteagurk og…