Røkt andebryst med couscous og syltet fennikel

Her i heimen er andebryst en favoritt. Og takket være hyppig svenskehandel på vei hjem fra hytta har vi ofte noen slike liggende i frysen. Ofte steker vi dem i stekepanna og serverer med en deilig mangosalsa eller appelsinsaus. Men nå var tiden kommet for å prøve noe nytt. Røkt andebyst er en delikatesse. Den…

Grillede kyllingklubber

Mmmm, jeg elsker kylingklubber. Og det gjør resten av familien også. Faktisk foretrekker jeg kyllingklubber fremfor kyllingbryst. Kyllingbryst blir fort tørre og kjedelige, mens kyllingklubber (og hele kyllinglår for den sakens skyld) er saftigere og mer smakfulle. Grunnen er enkel. De inneholder en god del mer fett enn kyllingbrystene. Og de tåler å ligge lengre…

Helgrillet kylling

Jeg er utrolig glad i kylling, og helgrillet kylling er en flott middag man kan lage på grillen. For å spare tid, og sikre at kyllingen blir stekt helt gjennom, pleier jeg å flate den ut. Eller «butterfly» som de kule kidsa på matprogrammene kaller det. Det gjør jeg ved å skjære ut ryggbeinet. Bruk…