Grillet andebryst med rødbeter og grillet endive

Andebryst er utrolig god mat. Dessverre koster and i Norge mye, slik at vi nok ikke spiser så mye av dette nydelige kjøttet som vi kanskje burde. Vanligvis stekes andebrystet i panne til det er lett rosa. Det avgir en god del fett, men den gode nyheten er at dette fettet ligger under skinnet, slik…

Hvalsnadder

Jeg husker fortsatt med gru hvalgrytene jeg fikk servert som liten. Tørre, seige kjøttstykker som smakte tran. All verdens fløtesaus kunne ikke få meg til å spise det. Heldigvis har frysemetodene endret seg, slik at det hvalkjøttet vi får kjøpt nå, er helt annerledes. Moderne hvalkjøtt, om en kan kalle det det, er mørt og…