St. Louis style spareribs

Spareribs er for mange synonymt med barbecue. Dessverre er det langt mellom skikkelige «ribs» i norske butikker. Enten er de kokt og ligger i vakumposer, eller så er de ikke spareribs i det hele tatt. Heldigvis finnes det lys i tunnelen. Artikkelen er skrevet i samarbeid med BBQShop.no Spareribs er i utgangspunktet ribbeina på grisen. De…

Nordmenn er verdens dårligste på å grille!

Nordmenn kan ikke grille. Faktisk er vi verdens dårligste på å grille. Vi slenger ferdigmarinert og -krydra kjøtt på grillen når det er full fyr, og smatter fornøyd når vi spiser sommerkoteletter som er svartsvidd utenpå og rå inni. For litt siden kom de britiske MasterChef-personlighetene Gregg Wallace og John Torode med en uttalelse om…

Utstyret som gjør grillingen til en lek!

Halve moroa med det å grille er jo utstyret du kan skaffe deg. Noe er totalt unødvendig, annet er helt grunnleggende å ha. Jeg har samlet en liten liste over utstyr som hjelper deg med grillingen. Artikkelen er skrevet i samarbeid med BBQShop.no Det første du trenger er selvsagt en grill. En god grill. Det…

Meat and Metal tester Norges sterkeste pølser!

Norgeschili er et lite selskap fra Tofte i Viken fylke. Det er resultatet av hva som skjer når en overdreven interesse for god chili møter pølsemaker. Norgeschili har sammen med Ertnes Kjøtt i Moss lansert en serie pølser for den som er glade i sterke saker. De har for tiden pølser med habanero, scorpion-chili og…

Ekte Texas chili

Skikkelig Texas chili består av kjøtt, ulike chilier og kraft. Ikke bønner, tomater eller annet tull. Selv om dette kan virke enkelt, er Texas chili utrolig smakfull og metter lenge. Men dette er en gryterett som tar tid å lage. Pellets og grillutstyr ble levert av Traeger Norge og BBQ Shop. Chili con Carne, altså chili…

Pot smokin’ scorpion Bajou shrimp

Scampi er nydelig grillmat. Her blir de krydret med krydder og saus fra Wild Fire Foods. Disse grillspydene har nydelig grillsmak og perfekt hete. Pellets og grillutstyr ble levert av Traeger Norge og BBQ Shop. Utviklet i samarbeid med Wild Fire Foods. Sjømat er noe vi nordmenn bør grille mer av. Det er slettes ikke vanskelig, går…

Pastramibacon – smaken av synd

Hva er bedre enn hjemmelaget bacon?Jo, pastramibacon! Tynnribbe som er lagt i pastramilake og deretter gitt en god runde med koriander og pepper før den røykes til bacon. Ja, det er like digg som det høres ut som! Pellets og grillutstyr ble levert av Traeger Norge og BBQ Shop. Jeg har laget pastrami av både høyrygg…

Nyhet: Wet Pig BBQ Rub

Wet Pig BBQ, en av Norges beste på barbecue, har lansert sin egen rub, Wet Pig BBQ Rub. Dette er en klassisk Texas-style rub, med hvitløk, paprika, litt chili, og tang(!). Wet Pig BBQ holder til like nord for Bergen. Her har han bygget opp sin egen virksomhet med catering og salg av barbecue fra…

Hjemmelagde burgere – slik lager du verdens beste burgere

Det finnes hjemmelagde burgere, og så finnes det hjemmelagde burgere. Kverner du kjøttet selv har du full kontroll på fett, kjøtt og krydder. Resultatet er verdens beste burgere. Pellets og grillutstyr ble levert av Traeger Norge og BBQ Shop. En god hamburger er en skikkelig opplevelse. God stekeskorpe, så saftig at det renner nedover armene dine,…

Porkstrami – syndig godt

Porkstrami er svinenakke , men gått gjennom samme prosessen som pastrami. Det krever litt tålmodighet, og belønningen er stor. Dette er utrolig lett å lage og syndig godt Pellets og grillutstyr ble levert av Traeger Norge og BBQ Shop. Det er ikke lett å finne god pastrami i Norge. Den typen som i dag er mest…