Beef short ribs – barbecuens Rolls-Royce!

Beef short ribs er kort og godt ribbe fra storfe. Det vil si det er litt mer enn bare det, men det kan sies å tilsvare ribbe. Det finnes ulike typer beef ribs alt etter hvor på dyret de tas fra. I dag skal det dreie seg om short ribs, som nok er de mest…

Grillet andebryst med hoisin-glaze

Andebryst er et stor favoritt i heimen. Enten det er stekt i panne og med mangosalsa, eller gjort på grillen med ulikt tilbehør. Andebryst med hoisin-glace er nydelig som en liten forrett, eller en ekstragavant lunsj! Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Andebryst er rett og slett nydelig kjøtt. Det har en…

Anmeldelse: Texas Barbecue Café er tilbake for fullt!

Texas Barbecue Café i Asker er Norges første ekte «smoke house». Restauranten ble utsatt for en brann for en stund tilbake, og i 2020 traff Covid-19 landet. Men nå er Texas Barbecue Café tilbake for fullt! Utfordringer har ikke manglet for eier Angela Taliaferro etter at restauranten flyttet fra Stabekk til Asker. Først brant stedet,…

GastroRoyal leverer gourmetkjøtt på døren din

GastroRoyal er det første firmaet i Norge som spesialiserer seg på levering av gourmetkjøtt på døren din. Her kan du få alt fra brisket og short ribs til A5 wagyu og norsk lam i toppklasse levert rett hjem til deg. Grunnet utbruddet av Covid-19 ble dette intervjuet gjort over telefon. Bildene er lånt og brukt…

Røkt ost på grillen – slik gjør du det

Røkt ost er enkelt å lage på grillen. Og det er fantastisk på burgere, i salater, mac n cheese og mye annet. Eller bare som den er, med litt kjeks til. Her får du mine tips for å lykkes med røyking av ost! Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen har sponsede linker og innhold. Røkt…

Wild Fire Foods – smaken av familietradisjoner og reiser

Wild Fire Foods ble startet av kokken Jeffrey Dyrø for litt over tre år siden. Chef Jeff drives av et ønske om å dele matglede, historier og kunnskap. Ikke bare om mat, men også mennesker og amerikanske urinnvåneres kultur. Countrymusikken runger gjennom kjøkkenlokalene i et industriområde i Sandvika, rett utenfor Oslo. «Jeg må alltid ha…

Noen ganger går det skikkelig dritt!

Noen ganger går det skikkelig dritt! Noen ganger har du sett videoer eller bilder på nett og tenkt, DET der det skal jeg prøve. Så du leter etter råvarer. Betaler i dyre dommer med hardt opptjente kroner. Du fyrer opp grillen. Trimmer kjøttet. Slenger det på. Smører deg med tålmodighet. Spent åpner du grillen når…

Texas Barbecue Cafe reiser seg fra asken i Asker

Texas Barbecue Cafe er Norges første ekte «BBQ shack».  Etter at en brann i 2018 førte til store skader, er daglig leder Angela Taliaferro og ektemannen Dag Ødegaard klare for å åpne dørene igjen. Texas Barbecue Cafe åpnet dørene i 2014 på Stabekk rett utenfor Oslo.  Tre år senere besteme Angela og Dag seg for…