The Big Grill Festival i Dublin

The Big Grill Festival er den største matfestivalen i Europa dedikert til grilling, barbecue og øl.  Røyklukta og eimen av grillet kjøtt møter deg lenge før du når fram til Herbert Park, ca ti minutter fra Temple Bar i Dublin. Det er liten tvil om at det er her The Big Grill Festival er. Mer…

Grillet laks med BBQ-glaze og grønnsaker

Laks er snadder. Og dette er en fisk som er godt egnet til å grilles. Her er en variant med barbecue-glaze og grillede grønnsaker. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Jeg liker laks. Jeg liker grillet laks. Særlig med litt gode grønnsaker. Dette er en oppskrift som passer like godt til en…

Salt gjør maten din bedre på alle måter

Salt er helt grunnleggende i matlaging. Og visste du at vi mennesker faktisk trenger salt for å overleve? Salt har vært svært viktig for oss mennesker opp gjennom historien. Det eldste saltutvinningsanlegget man har funnet er rundt 8000 år gammelt. Steder som Saltnes og Saltkopp bærer vitne om utvinning av salt. Ordet «salær», altså lønn,…

Grillet laks med tomater og feta

Laks er nydelig fisk som gjør seg på grillen. Denne varianten er gjort på lav varme. Og får følge av grillede tomater og feta. En nydelig lunsj, eller som en lun forrett. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Å grille fisk er noe mange kan grue seg litt for. Fisken setter seg…

Veganske ekkokamre

Jeg har tatt en tur inn i de veganske ekkokamrene på nett. Det ble en rar opplevelse.  Dette er mine synspunkter og tanker. De er ikke alltid gjennomført, ei heller akademisk forankret. De er ikke mine sponsorers synspunkter. Jeg har vært inne på ulike sider og grupper på Facebook. Kanskje ikke så overraskende. Men dette…

Svinekoteletter med grillet blomkål og asparges

Grillede svinekoteletter er en klassiker. Disse blir svært saftige og deilige. Tilbehøret er nydelige grillede grønnsaker. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Svinekoteletter er relativt billig og relativt magert (dersom du skjærer av fettranden). De er et godt alternativ til kyllingbryst som fort kan bli kjedelig. Dessverre er det mange som griller…

Barbacoa – skikkelige mexicanske tacos

Barbacoa er langtidsbraissert kjøtt som serveres i små tortillas med litt saus, og er tilgjengelig nesten over alt i Mexico. Dette er taco på et helt nytt nivå. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Tradisjonelt lages barbacoa ved at kjøtt krydres, pakkes inn i agave- eller bananblader og så legges i jordovner…

Carolina Reaper hot wings med Sterk Saus

Carolina Reaper er verdens sterkeste chili. Bruk den til å lage noen skikkelig heite hot wings på grillen! Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Verdens sterkeste chili i kommersiell produksjon heter Carolina Reaper. Den slår inn på 2,2 millioner på Scoville-skalaen, som måler styrken i chili og pepperfrukter. Til sammenligning ligger jalapeno-chili…

Bokanmeldelse: Sunt på grillen – Jan Ivar Nykvist

Fire ganger norgesmester i grilling, Jan Ivar Nykvist, slår et slag for litt sunnere grillmat med boken «Sunt på grillen». Dette er en bok som ønsker å inspirere deg til å grille litt sunnere, litt bedre, litt grønnere. Og det lykkes den med. Det er ikke å komme fra at grilling for mange er ensbetydende…

Most kyllingbryst med potet- og manchegoskorpe

Saftig kyllingbryst med nydelig sprø potetskorpe og smeltet manchego inspirert av Francis Mallmann. Det blir knapt bedre. Pellets og grill ble levert av BBQ Shop. Dette er en oppskrift som er sterkt inspirert av en av mine store kokkehelter, argentineren Francis Mallmann. Han fikk sin klassiske opplæring i franske kjøkken, men vendte etterhvert hjem til…