Hjemmelaget pastrami – enklere enn du tror

Pastrami on rye er en klassisk New York-sandwich. Her får du oppskriften på hvordan du kan lage din egen pastrami av høyrygg. Pellets og grill ble levert av BBQ Shop. Pastrami lages nå vanligvis av brisket. Kjøttet legges i en krydret saltlake, gjerne i opptil to uker, før kjøttet gnis inn med krydderblanding, røykes, og…

Nye Traeger Pro, Ironwood og Timberline

Traeger har lansert oppgraderte modeller av de bestselgende modellene Pro, Ironwood og Timberline. Inneholder reklame for Traeger Grill Norge og BBQShop.no Forsidefoto: Traeger Grills Hva er nytt? Samtlige griller har fått Traegers nye D2-motor. Dette er en 12 volts likestrømsmotor som er børsteløs. men hva betyr dette i praksis? Jo, det betyr mer kraft, du…

Rostas – den beste biffen du aldri har hørt om

Rostas er et biffstykke du kan få kjøpt i Sverige. Den kalles også luffarstek. Og du har mest sannsynlig ikke hørt om den. Pellets og grill ble levert av BBQ Shop. Rostas, rostasfilé, eller luffarstek. Å dra på harrytur kan føre til at man plukker med seg litt ymse stykker kjøtt. Av og til fordi…

Hva er egentlig bark?

Bark er barbecuens hellige gral, og det med god grunn. Men hva er egentlig bark? Og hvordan kan du klare det selv? Jeg skal innrømme noe. Når jeg står ved kjøkkenbenken og skal rive opp en svinenakke som nettopp er blitt klar, så smaker jeg alltid på barken først. Og det forsvinner ikke ubetydelige mengder…

The Stall – enhver pitmasters mareritt?

Middagen skal serveres om noen timer. Kjernetemperaturen på kjøttet øker jevnt og trutt. Helt til den stopper å stige. Og den rikker seg ikke. Hva er det som egentlig skjer? Du opplever nå at kjøttet er i «The Stall». Du har gledet deg hele uka. Du har lest en oppskrift på pulled pork eller barbecue…

Grillmerker er oppskrytt – og her er hvorfor

Ah, en deilig, saftig biff med grillmerker et svart sikksakkmønster. Eller en nygrillet hamburger med svarte striper på. Det er det mange trakter etter. Og når jeg ser mat som serveres blir jeg trist. Artikkelen inneholder sponsede linker Grillmerker er for mange selve tegnet på god grillmat. Disse svarte strekene på kryss og tvers av…

Grilltrender 2019 – del 2: Teknologi

Jeg forsøker meg på å se inn i fremtiden igjen, slik jeg gjorde i dette innlegget. Denne gangen derimot, skal det handle om teknologien på grillen. Artikkelen inneholder sponsede linker Nye Traeger-modeller Jeg har allerede skrevet om den helt nye Traeger Ranger. Og i fjor kom Ironwood-modellen. Og året før der var det Timberline som…

Traeger Ranger – ny, bærbar modell!

Traeger Ranger ble lansert i Nord-Amerika sensommeren 2018. Og nå kommer den endelig til Norge! Grill ble levert av Traeger Norge til vurdering. De har ikke påvirket vurderingen av grillen. Traeger Ranger er en ny og mindre modell fra Traeger Grills. Dette er en grill som er utformet med tanke på campingliv, båtliv, hytteliv, ja,…

Rosa kylling og hvorfor du trygt kan spise det

Du har flatet ut kyllingen, krydret den etter alle kunstens regler, lagt den på grillen for å gi den litt røyk, så økt temperaturen for å sprø opp skinnet. Og i det du skjærer den opp foran gjestene er kjøttet rosa… Pellets og griller ble levert av BBQ Shop. Artikkelen har sponsede linker og innhold. Det…

Vinter er grilltid!

Vinter er grilltid. Det er nemlig ingen grunn til å la grillen støve ned i garasjen eller boden bare fordi det er minusgrader og snø. Her får du mine tips (og litt motivasjon) til å utvide grillsesongen! Pellets og griller ble levert av BBQ Shop. Artikkelen har sponsede linker og innhold. Jo, jeg skal være enig…