Helt Texas – BBQ på norsk

«Helt Texas – BBQ på norsk» er den aller første barbecue-boka skrevet på norsk.* Boka er skrevet av Angela Taliaferro og Dag Ødegaard, ekteparet som står bak Texas Barbecue Cafe på Stabekk og i Asker. Dermed skal det være et godt grunnlag for en meget god kokebok om skikkelig barbecue på norsk. Angela Taliaferro utvandret…

Lammeribbe a la barbecue

Pellets ble levert av BBQ Shop Lammeribbe er nydelig, og blir fantastisk godt på grillen. Røyken er med på å fremheve den delikate smaken av kjøttet, og krydderblandingen setter prikken over i’en. Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen, norsk lam er i verdensklasse. Og det er på høy tid at vi…

Poor man’s burnt ends – lekkerbiskner av høyrygg

Pellets ble levert av BBQ Shop Burnt ends er små munnfuller med «barbecue awesomeness», for å sitere Danielle «Diva Q» Bennet. Tradisjonelt har burnt ends vært et resultat av brisket på barbecue-steder i USA. Opprinnelig kommer de fra den delen av brisket’en som blir litt brent. I begynnelsen ble dette avskjæret bare lagt på et…

Best Barbecue Show – podcast for og av barbecuenerder

Stover Harger III og Yoni Levin står bak podcasten «Best barbecue show» fra Austin, Texas. På podcasten snakker de om klassiske og nye barbecuesteder i og rundt Austin, for som de sier, de spiser den beste barbecuen i Texas, og Texas-barbecue er den beste i verden. Med andre ord, de mener ikke selv at dette…

Kvinner som passer pit’en – kvinnelige barbecuestjerner

Dette skal handle om kvinner og grilling. Eller snarere kvinner og barbecue. Det er dessverre ikke å stikke under en stol at barbecue (og grilling) er svært mannsdominert. Noen iltre stemmer vil nok ha det til at grilling er det eneste mange menn er interessert i når det kommer til matlaging. Og at de gjør…

Traeger – kicking gas in the ass

Innlegget inneholder sponsende lenker Det er ingen hemmelighet at jeg elsker Traeger-grillen min. Det er en fantastisk grill, som leverer gang på gang. Maten som jeg lager på den, blir rett og slett herlig. Enten det er ribs, pulled pork, bibringe, pizza eller høyrygg. Noe av det jeg liker med Traeger’n er at det er…

MeatandMetalNOs podcast ep 9 Slayer og pelletsgriller

Ny podcast endelig! Episode 9 av MeatandMetalNOs podcast er her! Det er en del jeg har på hjertet i dag. Noe er trist. Noe er forhåpentligvis informativt. Og så trenger jeg litt hjelp av dere, kjære lyttere. slayer Det triste er at et av mine favorittband, Slayer, skal gi seg. De har holdt det gående…

Derfor driver jeg med barbecue

Hvorfor driver du egentlig med barbecue eller grilling? Hvorfor bruker du time etter time, uansett vær, på å grille eller lage noe ute som du like enkelt kunne laget inne på komfyren? Mer enn smak Det åpenbare svaret er selvsagt smaken. Skikkelig barbecue har en balansert smak av krydderne som er brukt på kjøttet og…

Helgrillet kylling – en familiefavoritt

Pellets ble levert av BBQ Shop. Inneholder sponsede linker. Helgrillet kylling er utrolig godt, utrolig enkelt og ikke minst, det er relativt billig. Billig fordi en passe stor kylling på 1,5-2 kilo vil være middag til en familie på tre-fire personer, pluss at det vil være rester til lunsj dagen etter. Bruk restene i en…

Wild Fire© Hot wings – kyllingvinger med snert!

Pellets ble levert av BBQ Shop. Wild Fire Foods sendte meg sauser til fritt bruk uten noen form for krav om gjenytelse eller redaksjonell inngripen. Kyllingvinger er billige og enkle å få tak i. De er perfekt tilbehør til en kveld foran TV’en, eller sammen med et par kalde øl. Og de du lager selv…