Helgrillet kylling – en familiefavoritt

Pellets ble levert av BBQ Shop. Inneholder sponsede linker. Helgrillet kylling er utrolig godt, utrolig enkelt og ikke minst, det er relativt billig. Billig fordi en passe stor kylling på 1,5-2 kilo vil være middag til en familie på tre-fire personer, pluss at det vil være rester til lunsj dagen etter. Bruk restene i en…

Wild Fire© Hot wings – kyllingvinger med snert!

Pellets ble levert av BBQ Shop. Wild Fire Foods sendte meg sauser til fritt bruk uten noen form for krav om gjenytelse eller redaksjonell inngripen. Kyllingvinger er billige og enkle å få tak i. De er perfekt tilbehør til en kveld foran TV’en, eller sammen med et par kalde øl. Og de du lager selv…

Det beste baconet lager du selv

Pellets ble levert av BBQ Shop Bacon kan løfte det meste flere hakk. Enten det er sammen med stekte egg og poteter til frokost, i en salat til lunsj eller på burgeren til middag. Kyllingbryst og svinefilet som normalt er utrolig kjedelig, blir til fantastisk mat med noen skiver bacon rundt. Hjemmelaget bacon er ikke…

Pulled pork på på 1-2-3, eller var det 3-2-1?

Pellets ble levert av BBQ Shop Pulled pork er blitt en favoritt for mange nordmenn, og jeg er intet unntak. Faktisk har jeg skrevet om pulled pork både en og to ganger her på bloggen. Noe av det jeg liker ved pulled pork, annet enn smaken selvsagt, er at det tar tid. Gjerne opptil 12…

Barbecue lammebog – norsk klassiker med amerikansk vri

Pellets ble levert av BBQ Shop Norsk lam er i verdensklasse, og det ville være en skam å ikke bruke denne fantastiske råvaren til barbecue her til lands. Lammebog er et stykke fra forparten på lammet. Den inneholder et langt bein og har en del bindevev. På grunn av dette, trenger bogen en del tid…

Roastbiff på grillen? Selvsagt!

Pellets ble levert av BBQ Shop Da jeg vokste opp var det av og til da vi dro i butikken for å handle på lørdager, at vi kjøpte roastbiff og fersk pariserloff. Pariserloff fikk man bare kjøpt på lørdager. Og roastbiffen bestilte vi i kjøttdisken, der kyndige butikkdamer skar tynne, tynne skiver av kjøttet med…

Pulled pork – en barbecueklassiker

Pellets ble levert av BBQ Shop Pulled pork er en barbecueklassiker. Og det er enklere enn du tror å lage din egen pulled pork.  Gjort skikkelig er pulled pork en smaksopplevelse. Deilig saftig svinekjøtt med et godt hint av røyk… Det kan nesten ikke bli bedre. Men som med så mye annet her i livet,…

South Carolina Mustard Sauce

Her på berget er barbecuesaus ensbetydende med søte, ketchupbaserte sauser tilsatt haugevis av sukker og flytende røykaroma. Dette er sauser som tar fullstendig over smaken fra kjøttet, og personlig synes jeg de er helt forferdelige. Men jeg skal innrømme at jeg kjøpte en flaske Sweet Baby Ray’s i fjor… Som jeg skrev i Barbecueskolen, så…

Karamellisert løk

Pellets ble levert av BBQ Shop Karamellisert løk dukker stadig oftere opp på toppen av hamburgere og fancy pølser servert på hippe steder. Et langt skritt fra den stekte løken jeg husker fra barndommen min, der den lå ved siden av en seibiff eller da vi skulle kose oss med biff og bearnaisesaus. Den vanlige…

Ribbe på to måter

Pellets ble levert av BBQ Shop For oss nordmenn er svineribbe uløselig knyttet til jula. Rundt en tredjedel av oss spiser ribbe i jula. Og det er ikke så rart at svineribbe har spredd seg fra Østlandet til resten av landet, for dette er snadder. Herlig saftig kjøtt, nydelig fett og ikke minst, sprø svor….