Verdens beste poteter ( de er i alle fall veldig gode!)

For en del år tilbake var jeg i London og besøkte noen venner en helg. Det ble selvsagt noen museumsbesøk, pubbesøk, litt handling og en rekke gode matopplevelser. Den jeg husker best var da vi dro på den lokale puben for å spise Sunday roast. Dette er en institusjon i britiske hjem, enten den lages…

Barbecue kalkunbryst – en amerikansk klassiker

Pellets ble levert av BBQ Shop, og innlegget inneholder sponsede lenker Da jeg vokste opp var kalkun noe vi spiste på nyttårsaften. Gjerne med kokte poteter, brun saus og waldorfsalat ved siden av. Men det jeg husker aller best, og som jeg likte best, var dagen etterpå. Da var det nemlig brød, majones, sylteagurk og…

Nakkekoteletter – det perfekte kjøttet for grilling

Jeg ser det hvert eneste år. Ja, nesten hver eneste helg. Folk skal grille, og da skal de grille biff. Helst indrefilet. Eller sommerkoteletter. Eller en ferdigmarinert flintstek de har kjøpt til 15 kroner kiloen. Og jeg blir trist. Ikke fordi det er noe galt med en biff av indrefilet, annet enn at det er…

Porchetta – ribbe slik romerne gjør det

Pellets ble levert av BBQ Shop, og innlegget inneholder sponsede lenker Jeg har lagt ut en oppskrift på porchetta før. Likevel, en god ting kan ikke gjentas for ofte. Porchetta skal ha oppstått i sentrale Italia. Byen Ariccia er den som av mange anses som arnestedet for porchetta. I Roma og området rundt er dette…

Ain’t no thing like a chicken wing!

Pellets ble levert av BBQ Shop, og innlegget inneholder sponsede lenker I USA er kyllingvinger et must på barer, når man samles for å se Superbowl, eller andre ting. Dette er herlig mumsemat for store og små. Disse kyllingvingene kan serveres til øl, som en del av en større middagsbuffet, eller rett og slett som…

Grillet andebryst med rødbeter og grillet endive

Andebryst er utrolig god mat. Dessverre koster and i Norge mye, slik at vi nok ikke spiser så mye av dette nydelige kjøttet som vi kanskje burde. Vanligvis stekes andebrystet i panne til det er lett rosa. Det avgir en god del fett, men den gode nyheten er at dette fettet ligger under skinnet, slik…

Mac n’ cheese

Mac n’ cheese, eller macaroni and cheese, er den ultimate amerikanske kosematen. Dette er noe alle amerikanere vokser opp med, fattige som rike, svarte, hvite, latinos. Mac n’ cheese (og billige nudler) har reddet mang en amerikansk collegestudent fra å forkomme av sult og hjemlengsel. Her til lands har vi ikke det samme forholdet til…

Grillede cherrytomater

Cherrytomater er nydelige slik de er. Legg dem på grillen i noen timer og de blir rett og slett guddommelige. Og det er latterlig enkelt. Grillede cherrytomater Du trenger 500 gr cherrytomater, delt i to Olje, som raps eller oliven Salt, pepper Del cherrytomatene i to, og legg dem i en bolle. Ha på litt…

Braissert lammeskank

Pellets ble levert av BBQ Shop, og innlegget inneholder sponsede lenker Lam er et kjøtt vi nordmenn spiser mest om høsten og til påske. Men det er ingen grunn til å ikke spise lam året rundt. Norsk lam er noe av det beste kjøttet som finnes. Og lam på grillen er helt prima. Lammekoteletter, lammeburgere…

Pork belly burnt ends

Pellets ble levert av BBQ Shop, og innlegget inneholder sponsede lenker Burnt ends er blitt svært ettertraktet når det kommer til barbecue. Ikke rart, for disse små munnfullene er fantastisk gode. Opprinnelig var burnt ends noe som bare ble gitt bort til kunder mens de stod og ventet på å bestille maten sin på en…