Slik lykkes du med lammelår på grillen

Lammelår er festmat. Og ingen fest uten grill. Her får du tipsene (og oppskriften) på hvordan du lykkes med lammelår på grillen. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Norsk lam er en råvare i verdensklasse. Norsk lammekjøtt har en mild smak, er mørt og er rett og slett nydelig. Lammelår er kanskje…

Røykbraiserte lammeskanker med rotmos

Lammeskank er et stykke kjøtt som med litt kjærlighet og tid forvandles til et måltid for guder. Og lammeskank som grilles og braisseres er rett og slett nydelig. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Lammeskanken inneholder masse bindevev. Og dette gjør kjøttet veldig seigt. Med mindre det behandles på riktig måte. Når…

Grillet laks med BBQ-glaze og grønnsaker

Laks er snadder. Og dette er en fisk som er godt egnet til å grilles. Her er en variant med barbecue-glaze og grillede grønnsaker. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Jeg liker laks. Jeg liker grillet laks. Særlig med litt gode grønnsaker. Dette er en oppskrift som passer like godt til en…

Grillet laks med tomater og feta

Laks er nydelig fisk som gjør seg på grillen. Denne varianten er gjort på lav varme. Og får følge av grillede tomater og feta. En nydelig lunsj, eller som en lun forrett. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Å grille fisk er noe mange kan grue seg litt for. Fisken setter seg…

Svinekoteletter med grillet blomkål og asparges

Grillede svinekoteletter er en klassiker. Disse blir svært saftige og deilige. Tilbehøret er nydelige grillede grønnsaker. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Svinekoteletter er relativt billig og relativt magert (dersom du skjærer av fettranden). De er et godt alternativ til kyllingbryst som fort kan bli kjedelig. Dessverre er det mange som griller…

Barbacoa – skikkelige mexicanske tacos

Barbacoa er langtidsbraissert kjøtt som serveres i små tortillas med litt saus, og er tilgjengelig nesten over alt i Mexico. Dette er taco på et helt nytt nivå. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Tradisjonelt lages barbacoa ved at kjøtt krydres, pakkes inn i agave- eller bananblader og så legges i jordovner…

Carolina Reaper hot wings med Sterk Saus

Carolina Reaper er verdens sterkeste chili. Bruk den til å lage noen skikkelig heite hot wings på grillen! Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Verdens sterkeste chili i kommersiell produksjon heter Carolina Reaper. Den slår inn på 2,2 millioner på Scoville-skalaen, som måler styrken i chili og pepperfrukter. Til sammenligning ligger jalapeno-chili…

Bokanmeldelse: Sunt på grillen – Jan Ivar Nykvist

Fire ganger norgesmester i grilling, Jan Ivar Nykvist, slår et slag for litt sunnere grillmat med boken «Sunt på grillen». Dette er en bok som ønsker å inspirere deg til å grille litt sunnere, litt bedre, litt grønnere. Og det lykkes den med. Det er ikke å komme fra at grilling for mange er ensbetydende…

Most kyllingbryst med potet- og manchegoskorpe

Saftig kyllingbryst med nydelig sprø potetskorpe og smeltet manchego inspirert av Francis Mallmann. Det blir knapt bedre. Pellets og grill ble levert av BBQ Shop. Dette er en oppskrift som er sterkt inspirert av en av mine store kokkehelter, argentineren Francis Mallmann. Han fikk sin klassiske opplæring i franske kjøkken, men vendte etterhvert hjem til…

Biffsmørbrød på grillen!

Jeg elsker en god sandwich. Og det er få sandwicher som er bedre enn et realt biffsmørbrød. Pellets ble levert av BBQ Shop. Ettersigende skal herren John Montagu, den fjerde jarlen av Sandwich, ha funnet opp sandwichen. Dette skal ha skjedd da han ikke ville avbryte et cribbage-spill, mens den andre historien er at han skal…