Grillede grønnsaker – sunt, enkelt og utrolig godt

Pellets ble levert av BBQ Shop. Grønnsaker er nydelig når de tilberedes på grillen. For det er jo ingen grunn til at du ikke skal grille tilbehøret. De fleste grønnsaker passer godt på grillen, så det er egentlig å bruke de du liker best. Jeg liker også å lage en stor runde, så har jeg til…

Karamellisert løk

Pellets ble levert av BBQ Shop Karamellisert løk dukker stadig oftere opp på toppen av hamburgere og fancy pølser servert på hippe steder. Et langt skritt fra den stekte løken jeg husker fra barndommen min, der den lå ved siden av en seibiff eller da vi skulle kose oss med biff og bearnaisesaus. Den vanlige…

Verdens beste poteter ( de er i alle fall veldig gode!)

For en del år tilbake var jeg i London og besøkte noen venner en helg. Det ble selvsagt noen museumsbesøk, pubbesøk, litt handling og en rekke gode matopplevelser. Den jeg husker best var da vi dro på den lokale puben for å spise Sunday roast. Dette er en institusjon i britiske hjem, enten den lages…

Grillede cherrytomater

Cherrytomater er nydelige slik de er. Legg dem på grillen i noen timer og de blir rett og slett guddommelige. Og det er latterlig enkelt. Grillede cherrytomater Du trenger 500 gr cherrytomater, delt i to Olje, som raps eller oliven Salt, pepper Del cherrytomatene i to, og legg dem i en bolle. Ha på litt…

Grillet paprika

For mange nordmenn er paprika noe man plukker av grandisen, eller har på en brødskive med svett Norvegia. Særlig i midtøsten er grillet paprika en viktig del av matlagingen. Grillet paprika er en selvfølge når det serveres meze, som et måltid bestående av en rekke ulike småretter, ikke ulikt spanske tapas. Selv om jeg liker…

Grillet løk

Gul løk er en beskjeden grønnsak. Det er sjelden den får spille hovedrollen i en rett (joda, løksuppe, men det er unntaket). Den gjør ikke så mye av seg i grønnsaksdisken. Billig er den også. Rå løk kan være godt i små mengder. Men gi løken litt kjærlighet, varme og tid, så blir den søt…

Helgrillet entrecote med stablet ratatouille og dominopoteter

Entrecote er favorittbiffen min. Enkelt og greit. Dette stykket har mørt kjøtt, nok fett til at det ikke blir tørt og har en fantastisk smak. Langt bedre enn indrefilet eller ytrefilet. Å grille en hel entrecote, eller et stykke, er kjempeenkelt og er en flott måte å få mat på bordet til mange gjester. Og…

Potetterte

En litt lettere versjon av den franske klassikeren Pommes Anna: To store bakepoteter Salt og pepper Rosmarin, oregano, salvie Olivenolje Vask potetene godt. Bruk en mandolin eller ostehøvel, og skjær så tynne skiver du klarer. Ha litt olje i en ildfast form og smør den godt inn. Legg potetskivene i et pent mønster rundt om…

Syltet fennikel

Du trenger: Fire mellomstore fennikel 1 dl eplesidereddik Salt Sukker Vask og rens fennikelen. Skjær den i tynne skiver med en mandolin. Kok opp halvannen liter vann. Legg fennikelen i et dørslag og hell det kokende vannet over. Mens det renner av seg, blander du like mengder salt og sukker i eddiken. Legg fennikelen i…

Grillet paprika

Paprika er en av favorittfruktene mine i matlaging. Og jeg snakker ikke om den tynne slitne paprikaen som ligger på toppen av gulostskiva, eller den forferdelige paprikaen som havner på pizza. Grillet paprika finner du på spanske tapasbord, i tyrkisk mat, mexicanske fajitas og mange andre plasser. Det er ikke så rart, for når paprikaen…