Veganske ekkokamre

Jeg har tatt en tur inn i de veganske ekkokamrene på nett. Det ble en rar opplevelse.  Dette er mine synspunkter og tanker. De er ikke alltid gjennomført, ei heller akademisk forankret. De er ikke mine sponsorers synspunkter. Jeg har vært inne på ulike sider og grupper på Facebook. Kanskje ikke så overraskende. Men dette…

Bokanmeldelse: Sunt på grillen – Jan Ivar Nykvist

Fire ganger norgesmester i grilling, Jan Ivar Nykvist, slår et slag for litt sunnere grillmat med boken «Sunt på grillen». Dette er en bok som ønsker å inspirere deg til å grille litt sunnere, litt bedre, litt grønnere. Og det lykkes den med. Det er ikke å komme fra at grilling for mange er ensbetydende…

Marinader – myter og litt fakta

Marinader er for mange en stor del av det å grille. Enkelte er så godt voktet at en skulle tro det var topphemmelige regjeringsdokumenter, mens andre får du kjøpt ferdigblandet til en tier på Rema. Hva er poenget med marinader? Vel, det viktigste er at marinader tar i bruk visse smaker du ikke får i…

Engangsgriller er noe stort herk!

Jeg skjønner hvorfor du rasker med deg engangsgriller. Jeg ser at det er enkelt der og da. Men slutt med det! Du har sittet i parken noen timer sammen med venner. Tatt noen pils, kanskje et par glass vin. Blitt litt brun. Sett på det andre kjønn (eller det samme) bak solbrillene dine. Så kommer…

Intervju med Way Down South

Way Down South i Oslo er resultatet av kjærlighet, australsk eventyrlyst, og ikke minst, å ta de mulighetene som byr seg.  Restauranten er nå på sitt tredje sted, rett ved Kulturkirken Jakob i Oslo. Lee Harvey er en av de tre eierne bak restauranten. Han og de to andre kommer opprinnelig fra Brisbane i Australia,…

Nye Traeger Pro, Ironwood og Timberline

Traeger har lansert oppgraderte modeller av de bestselgende modellene Pro, Ironwood og Timberline. Inneholder reklame for Traeger Grill Norge og BBQShop.no Forsidefoto: Traeger Grills Hva er nytt? Samtlige griller har fått Traegers nye D2-motor. Dette er en 12 volts likestrømsmotor som er børsteløs. men hva betyr dette i praksis? Jo, det betyr mer kraft, du…

Hva er egentlig bark?

Bark er barbecuens hellige gral, og det med god grunn. Men hva er egentlig bark? Og hvordan kan du klare det selv? Jeg skal innrømme noe. Når jeg står ved kjøkkenbenken og skal rive opp en svinenakke som nettopp er blitt klar, så smaker jeg alltid på barken først. Og det forsvinner ikke ubetydelige mengder…

The Stall – enhver pitmasters mareritt?

Middagen skal serveres om noen timer. Kjernetemperaturen på kjøttet øker jevnt og trutt. Helt til den stopper å stige. Og den rikker seg ikke. Hva er det som egentlig skjer? Du opplever nå at kjøttet er i «The Stall». Du har gledet deg hele uka. Du har lest en oppskrift på pulled pork eller barbecue…

Grillmerker er oppskrytt – og her er hvorfor

Ah, en deilig, saftig biff med grillmerker et svart sikksakkmønster. Eller en nygrillet hamburger med svarte striper på. Det er det mange trakter etter. Og når jeg ser mat som serveres blir jeg trist. Artikkelen inneholder sponsede linker Grillmerker er for mange selve tegnet på god grillmat. Disse svarte strekene på kryss og tvers av…

Grilltrender 2019 – del 2: Teknologi

Jeg forsøker meg på å se inn i fremtiden igjen, slik jeg gjorde i dette innlegget. Denne gangen derimot, skal det handle om teknologien på grillen. Artikkelen inneholder sponsede linker Nye Traeger-modeller Jeg har allerede skrevet om den helt nye Traeger Ranger. Og i fjor kom Ironwood-modellen. Og året før der var det Timberline som…