Marinader – myter og litt fakta

Marinader er for mange en stor del av det å grille. Enkelte er så godt voktet at en skulle tro det var topphemmelige regjeringsdokumenter, mens andre får du kjøpt ferdigblandet til en tier på Rema. Hva er poenget med marinader? Vel, det viktigste er at marinader tar i bruk visse smaker du ikke får i…

Engangsgriller er noe stort herk!

Jeg skjønner hvorfor du rasker med deg engangsgriller. Jeg ser at det er enkelt der og da. Men slutt med det! Du har sittet i parken noen timer sammen med venner. Tatt noen pils, kanskje et par glass vin. Blitt litt brun. Sett på det andre kjønn (eller det samme) bak solbrillene dine. Så kommer…

Intervju med Way Down South

Way Down South i Oslo er resultatet av kjærlighet, australsk eventyrlyst, og ikke minst, å ta de mulighetene som byr seg.  Restauranten er nå på sitt tredje sted, rett ved Kulturkirken Jakob i Oslo. Lee Harvey er en av de tre eierne bak restauranten. Han og de to andre kommer opprinnelig fra Brisbane i Australia,…

Nye Traeger Pro, Ironwood og Timberline

Traeger har lansert oppgraderte modeller av de bestselgende modellene Pro, Ironwood og Timberline. Inneholder reklame for Traeger Grill Norge og BBQShop.no Forsidefoto: Traeger Grills Hva er nytt? Samtlige griller har fått Traegers nye D2-motor. Dette er en 12 volts likestrømsmotor som er børsteløs. men hva betyr dette i praksis? Jo, det betyr mer kraft, du…

Hva er egentlig bark?

Bark er barbecuens hellige gral, og det med god grunn. Men hva er egentlig bark? Og hvordan kan du klare det selv? Jeg skal innrømme noe. Når jeg står ved kjøkkenbenken og skal rive opp en svinenakke som nettopp er blitt klar, så smaker jeg alltid på barken først. Og det forsvinner ikke ubetydelige mengder…

The Stall – enhver pitmasters mareritt?

Middagen skal serveres om noen timer. Kjernetemperaturen på kjøttet øker jevnt og trutt. Helt til den stopper å stige. Og den rikker seg ikke. Hva er det som egentlig skjer? Du opplever nå at kjøttet er i «The Stall». Du har gledet deg hele uka. Du har lest en oppskrift på pulled pork eller barbecue…

Grillmerker er oppskrytt – og her er hvorfor

Ah, en deilig, saftig biff med grillmerker et svart sikksakkmønster. Eller en nygrillet hamburger med svarte striper på. Det er det mange trakter etter. Og når jeg ser mat som serveres blir jeg trist. Artikkelen inneholder sponsede linker Grillmerker er for mange selve tegnet på god grillmat. Disse svarte strekene på kryss og tvers av…

Grilltrender 2019 – del 2: Teknologi

Jeg forsøker meg på å se inn i fremtiden igjen, slik jeg gjorde i dette innlegget. Denne gangen derimot, skal det handle om teknologien på grillen. Artikkelen inneholder sponsede linker Nye Traeger-modeller Jeg har allerede skrevet om den helt nye Traeger Ranger. Og i fjor kom Ironwood-modellen. Og året før der var det Timberline som…

Traeger Ranger – ny, bærbar modell!

Traeger Ranger ble lansert i Nord-Amerika sensommeren 2018. Og nå kommer den endelig til Norge! Grill ble levert av Traeger Norge til vurdering. De har ikke påvirket vurderingen av grillen. Traeger Ranger er en ny og mindre modell fra Traeger Grills. Dette er en grill som er utformet med tanke på campingliv, båtliv, hytteliv, ja,…

Rosa kylling og hvorfor du trygt kan spise det

Du har flatet ut kyllingen, krydret den etter alle kunstens regler, lagt den på grillen for å gi den litt røyk, så økt temperaturen for å sprø opp skinnet. Og i det du skjærer den opp foran gjestene er kjøttet rosa… Pellets og griller ble levert av BBQ Shop. Artikkelen har sponsede linker og innhold. Det…