Du bedras i butikken!

Du utsettes for bedrag og lureri i butikkene. Det kan skyldes inkompetanse fra butikkenes side, men det er like fullt lureri. De selger deg nemlig kjøtt med feil navn. Dette bedraget er så åpenbart og utbredt at det er ingen som har reagert på det. Og det synes jeg er forstemmende. Hva er det jeg…

Cali ‘cue dreaming med Shawn Walchef

Shawn Walchef eier og driver barbecue-restauranten Cali Comfort BBQ i San Diego i California, USA. Han har også sitt eget mediaproduksjonsselskap som produserer podcasten «Digital Hospitality» og tidligere «Behind the Smoke». Jeg oppdaget podcasten «Behind the Smoke» for en del år tilbake. Jeg tror de var på episode tre da jeg begynte å lytte til…

Slik lykkes du med pølser på grillen!

Pølser er enkelt, raskt og alltid en favoritt blant store og små. Det er lett å forstå hvorfor vi nordmenn lett slenger noen grillpølser på når vi skal grille. Men ofte ender de opp som svidde på den ene siden og kalde på den andre. Om de ikke sprekker fullstendig da. Heldigvis finnes det råd….

Du griller biffen feil!

Biff skal grilles ved høy varme for å forsegle porene slik at kjøttsaftene beholdes inne i kjøttet. Så du fyrer grillen på maks og svir kjøttet skikkelig. Du får en svart overflate, et lite område med grått kjøtt og knallrød kjerne. Høres dette kjent ut? Vel, det finnes en bedre metode for å grille biff….

Anmeldelse: Texas Barbecue Café er tilbake for fullt!

Texas Barbecue Café i Asker er Norges første ekte «smoke house». Restauranten ble utsatt for en brann for en stund tilbake, og i 2020 traff Covid-19 landet. Men nå er Texas Barbecue Café tilbake for fullt! Utfordringer har ikke manglet for eier Angela Taliaferro etter at restauranten flyttet fra Stabekk til Asker. Først brant stedet,…

GastroRoyal leverer gourmetkjøtt på døren din

GastroRoyal er det første firmaet i Norge som spesialiserer seg på levering av gourmetkjøtt på døren din. Her kan du få alt fra brisket og short ribs til A5 wagyu og norsk lam i toppklasse levert rett hjem til deg. Grunnet utbruddet av Covid-19 ble dette intervjuet gjort over telefon. Bildene er lånt og brukt…

Wild Fire Foods – smaken av familietradisjoner og reiser

Wild Fire Foods ble startet av kokken Jeffrey Dyrø for litt over tre år siden. Chef Jeff drives av et ønske om å dele matglede, historier og kunnskap. Ikke bare om mat, men også mennesker og amerikanske urinnvåneres kultur. Countrymusikken runger gjennom kjøkkenlokalene i et industriområde i Sandvika, rett utenfor Oslo. «Jeg må alltid ha…

Noen ganger går det skikkelig dritt!

Noen ganger går det skikkelig dritt! Noen ganger har du sett videoer eller bilder på nett og tenkt, DET der det skal jeg prøve. Så du leter etter råvarer. Betaler i dyre dommer med hardt opptjente kroner. Du fyrer opp grillen. Trimmer kjøttet. Slenger det på. Smører deg med tålmodighet. Spent åpner du grillen når…

Texas Barbecue Cafe reiser seg fra asken i Asker

Texas Barbecue Cafe er Norges første ekte «BBQ shack».  Etter at en brann i 2018 førte til store skader, er daglig leder Angela Taliaferro og ektemannen Dag Ødegaard klare for å åpne dørene igjen. Texas Barbecue Cafe åpnet dørene i 2014 på Stabekk rett utenfor Oslo.  Tre år senere besteme Angela og Dag seg for…