Hamburgerbrød slik de burde være

Jeg har tidligere kommet med et aldri så lite hjertesukk over hvor dårlige norske hamburgerbrød er.  De man får kjøpt i butikken er som regel tørre og går fullstendig i oppløsning før man har kommet halvveis gjennom burgeren, mens de man ofte får servert ute på restaurant er tunge briochebrød som stjeler all oppmerksomhet (og viktig…

Chapabrød

Chapa er det argentiske ordet for stekehelle. Trolig kom bruken fra baskerland, der grilling på stekeheller i jern fortsatt er svært populært. Chapabrød ble laget av gauchoene på pampasen, hvor de stekte dem over leirbålet, åpnet de nystekte brødene sine og fylte dem med nygrillet kjøtt. Tenk på dem som argentiske pitabrød. Oppskriften kan også…