Barbecue – en introduksjon

Når du sier ordet «barbecue» vil nok mange nordmenn får et mentalt bilde av spareribs som drypper av en mørkerød, søt saus. Men barbecue er så mye mer enn det. Barbecue regnes som Nord-Amerikas bidrag til verdens kulinariske arv. Selve ordet kommer fra en stamme i på de karibiske øyer, taino, som kalte det å…

Brisket for nybegynnere

Brisket er blitt symbolet på Texas-style barbecue. Men du behøver ikke å reise helt til the Lone Star State for å spise god  brisket. Her får du tipsene for å lage brisket på din egen grill!  Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Brisket regnes av mange som det ypperste innen barbecue. Og…

Helt Texas – BBQ på norsk

«Helt Texas – BBQ på norsk» er den aller første barbecue-boka skrevet på norsk.* Boka er skrevet av Angela Taliaferro og Dag Ødegaard, ekteparet som står bak Texas Barbecue Cafe på Stabekk og i Asker. Dermed skal det være et godt grunnlag for en meget god kokebok om skikkelig barbecue på norsk. Angela Taliaferro utvandret…