Barbacoa – skikkelige mexicanske tacos

Barbacoa er langtidsbraissert kjøtt som serveres i små tortillas med litt saus, og er tilgjengelig nesten over alt i Mexico. Dette er taco på et helt nytt nivå. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Tradisjonelt lages barbacoa ved at kjøtt krydres, pakkes inn i agave- eller bananblader og så legges i jordovner…

Carolina Reaper hot wings med Sterk Saus

Carolina Reaper er verdens sterkeste chili. Bruk den til å lage noen skikkelig heite hot wings på grillen! Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Verdens sterkeste chili i kommersiell produksjon heter Carolina Reaper. Den slår inn på 2,2 millioner på Scoville-skalaen, som måler styrken i chili og pepperfrukter. Til sammenligning ligger jalapeno-chili…

Bokanmeldelse: Sunt på grillen – Jan Ivar Nykvist

Fire ganger norgesmester i grilling, Jan Ivar Nykvist, slår et slag for litt sunnere grillmat med boken «Sunt på grillen». Dette er en bok som ønsker å inspirere deg til å grille litt sunnere, litt bedre, litt grønnere. Og det lykkes den med. Det er ikke å komme fra at grilling for mange er ensbetydende…

Most kyllingbryst med potet- og manchegoskorpe

Saftig kyllingbryst med nydelig sprø potetskorpe og smeltet manchego inspirert av Francis Mallmann. Det blir knapt bedre. Pellets og grill ble levert av BBQ Shop. Dette er en oppskrift som er sterkt inspirert av en av mine store kokkehelter, argentineren Francis Mallmann. Han fikk sin klassiske opplæring i franske kjøkken, men vendte etterhvert hjem til…

Biffsmørbrød på grillen!

Jeg elsker en god sandwich. Og det er få sandwicher som er bedre enn et realt biffsmørbrød. Pellets ble levert av BBQ Shop. Ettersigende skal herren John Montagu, den fjerde jarlen av Sandwich, ha funnet opp sandwichen. Dette skal ha skjedd da han ikke ville avbryte et cribbage-spill, mens den andre historien er at han skal…