Anmeldelse: BrewDog Söder

Det skotske bryggeriet BrewDog er en av de store bryggeriene innen mikrobryggeri, og har ledet an i den pågående ølrevolusjonen. En revolusjon som har ført til at man knapt finner en pub uten et stort utvalg Indian Pale Ales, surøl og andre ølsorter som bare for noen år siden var forbeholdt de svært spesielt interesserte….

Anmeldelse: Munchies

Munchies er en liten kjede burgersteder i Oslo som folket der har trykket til sitt bryst. Enn så lenge er det bare tre steder, Grünerløkka (selvsagt), Solli og i Torggata. Interiøret er enkelt, lyst treverk og farger som får tankene hen til 60-tallet. Bak disken henger en lystavle med menyen, nok et retroelement nok ment…

Røkte hamburgere

Pellets ble levert av BBQ Shop Jepp, du leste riktig. Røkte hamburgere. Disse er helt fantastiske, med en dyp kjøttsmak som forsterkes av røyken. Til 16 hamburgere (vi leker ikke her): 2 kg kjøttdeig (ikke karbonadedeig, hamburgere krever fett) 7 gr salt 7 gr pepper Worchestershire-saus (valgfritt) Ha kjøttdeigen i en bolle, bland inn salt…

Hamburgerbrød slik de burde være

Jeg har tidligere kommet med et aldri så lite hjertesukk over hvor dårlige norske hamburgerbrød er.  De man får kjøpt i butikken er som regel tørre og går fullstendig i oppløsning før man har kommet halvveis gjennom burgeren, mens de man ofte får servert ute på restaurant er tunge briochebrød som stjeler all oppmerksomhet (og viktig…

Det enkle er ofte det beste

Det er på tide vi tar en prat. En prat om hamburgere, burgere, cheeseburgere, bacon cheeseburgere. Hamburgere er i vinden. Og det har de vært en god stund. Det er jo ikke rart. For det er få ting som er bedre enn en vellaget burger. Det er mat nesten alle kan like. Noe grilla kjøtt…

Jakten på gode hamburgerbrød

De som har lest bloggen min har skjønt at jeg liker hamburgere. Jeg elsker en god burger. Deilig grillet kjøtt, med god karamellisert overflate, litt rød kjerne, litt ost og kanskje litt dressing. Dessverre er det ikke så lett å finne godt hamburgerbrød her til lands. Jeg blir faktisk lei meg når jeg bestiller en burger…

Steakhouse burgers

Hamburgere og grill er en perfekt match. Nydelig, saftig grillede hamburgere. Og det er ikke noen pen måte å spise en hamburger på. Glem det å spise med bestikk. Ta bestemt tak i burgeren og jafs innpå (bare pass på å ha nok papir). Dette er en steakhouse-variant. Steakhouse burgers er ofte litt tynnere, og…

Hamburger

Da er vi endelig i gang hjemme også. Og hva er vel bedre egnet til å sparke i gang ballet enn hamburgere? Du trenger: Ca 500 gr kjøttdeig eller karbonadedeig salt og pepper Ha kjøttdeigen i en bolle, salte og pepre. Bland godt til kjøttdeigen blir litt seig. Legg kjøttdeigen på plastfolie og lag en…