Helgrillet entrecote med stablet ratatouille og dominopoteter

Entrecote er favorittbiffen min. Enkelt og greit. Dette stykket har mørt kjøtt, nok fett til at det ikke blir tørt og har en fantastisk smak. Langt bedre enn indrefilet eller ytrefilet. Å grille en hel entrecote, eller et stykke, er kjempeenkelt og er en flott måte å få mat på bordet til mange gjester. Og…

Bibringe slik du aldri har smakt det før

Her til lands bruker vi som regel bibringe i gryter eller supper. Dette er et kjøttstykke med mye bein, sener og fett. Det krever lang tid, men fettet bidrar også til saftig kjøtt med masse smak. I USA brukes bibringe, eller short ribs, ofte til barbecue. Og det er ikke rart, for dette er snadder!…

Høyrygg gjort som brisket

I Texas er brisket, som er et stykke fra oksebrystet, det virkelig store innen barbecue. Det er et av de tøffeste, seigeste kjøttstykkene du kan få tak i. Og texanerne har perfeksjonert kunsten å gjøre dette til noe du kan spise med teskje. Dessverre er brisket enn så lenge vanskelig å få tak i her…

Steakhouse burgers

Hamburgere og grill er en perfekt match. Nydelig, saftig grillede hamburgere. Og det er ikke noen pen måte å spise en hamburger på. Glem det å spise med bestikk. Ta bestemt tak i burgeren og jafs innpå (bare pass på å ha nok papir). Dette er en steakhouse-variant. Steakhouse burgers er ofte litt tynnere, og…

Grillet høyrygg

Høyrygg er et stykke storfekjøtt som ofte brukes i gryter, lapskaus og supper her til lands. Det er et kjøtt som krever mye tid. Kjøttfibrene er grove og lange. Ofte er det mye isprengt fett i høyryggstykker, noe som også gjør høyrygg til et kjøtt som er særdeles godt egnet til braissering. Men hvorfor ikke…

Hamburger

Da er vi endelig i gang hjemme også. Og hva er vel bedre egnet til å sparke i gang ballet enn hamburgere? Du trenger: Ca 500 gr kjøttdeig eller karbonadedeig salt og pepper Ha kjøttdeigen i en bolle, salte og pepre. Bland godt til kjøttdeigen blir litt seig. Legg kjøttdeigen på plastfolie og lag en…