Kan mat være kunst?

Er mat kunst? Den eminente matbloggeren Helle Øder Valebrokk, som står bak helleskitchen.no, stiller spørsmålet «Er mat kunst, eller har det gått for langt?». Men hva er kunst? Spesielt i disse post-postmoderne tider. Dersom en kunstner sier noe er kunst, ja, så er det det. Eller snarere. Det er det for sitt publikum. Kunst appellerer…

Langgris – perfekt for venner til middag!

Langgris er en delikatesse. Dessverre er den tradisjonelt blitt brukt i pølser, paier og gryter her i den nordlige halvkule. Men andre steder i verden vet de hvordan langgris virkelig skal tilberedes; I mange timer over ild! Langgris har dessverre falt litt ut av kostholdet vårt, selv om det er mer enn nok å ta…

Helt Texas – BBQ på norsk

«Helt Texas – BBQ på norsk» er den aller første barbecue-boka skrevet på norsk.* Boka er skrevet av Angela Taliaferro og Dag Ødegaard, ekteparet som står bak Texas Barbecue Cafe på Stabekk og i Asker. Dermed skal det være et godt grunnlag for en meget god kokebok om skikkelig barbecue på norsk. Angela Taliaferro utvandret…

Poor man’s burnt ends – lekkerbiskner av høyrygg

Pellets ble levert av BBQ Shop Burnt ends er små munnfuller med «barbecue awesomeness», for å sitere Danielle «Diva Q» Bennet. Tradisjonelt har burnt ends vært et resultat av brisket på barbecue-steder i USA. Opprinnelig kommer de fra den delen av brisket’en som blir litt brent. I begynnelsen ble dette avskjæret bare lagt på et…

MeatandMetalNO podcast Ep 2 – Kjøtt

Podcast er jo moro. Så her er episode 2 av MeatandMetals podcast: Hei og velkommen til episode 2 av podcasten til Meat and Metal NO – Norges tyngste grillblogg! Jeg heter Olav, og det er jeg som griller, skriver, tar bilder og snakker. I dagens episode skal jeg snakke om noe skikkelig snadder, nemlig kjøtt,…

South Carolina Mustard Sauce

Her på berget er barbecuesaus ensbetydende med søte, ketchupbaserte sauser tilsatt haugevis av sukker og flytende røykaroma. Dette er sauser som tar fullstendig over smaken fra kjøttet, og personlig synes jeg de er helt forferdelige. Men jeg skal innrømme at jeg kjøpte en flaske Sweet Baby Ray’s i fjor… Som jeg skrev i Barbecueskolen, så…

MeatandMetalNOs første podcast er ute!

Det er med en viss stolthet og nervøsitet at jeg kan opplyse om at MeatandMetal-  Norges tyngste grillblogg bryter ny grunn! Den aller første podcast-episoden er ute! Yihaa! Formålet er å kunne snakke litt om barbecue og grill, matlaging og mat generelt, komme med litt bandtips, og kanskje til og med noen intervjuer med ulike…

Barbecue kalkunbryst – en amerikansk klassiker

Pellets ble levert av BBQ Shop, og innlegget inneholder sponsede lenker Da jeg vokste opp var kalkun noe vi spiste på nyttårsaften. Gjerne med kokte poteter, brun saus og waldorfsalat ved siden av. Men det jeg husker aller best, og som jeg likte best, var dagen etterpå. Da var det nemlig brød, majones, sylteagurk og…

Warpigs Brewpub – Nordens beste barbecue?

Warpigs Brewpub, som ligger i København-strøket Kødbyen, åpnet i 2015. Puben er et resultat av et samarbeid mellom det amerikanske bryggeriet 3 Floyds og ikke helt ukjente Mikkeller. Det brygges øl i lokalene, i tillegg til at det lages barbecue på den måten barbecue skal lages, slow and low, og med røyk. Og Black Sabbath-fans…