Babyback ribs steg for steg

Jeg har allerede lagt ut en oppskrift på spareribs, men tenkte at det jo er greit med en for babyback ribs. Babybacks er mindre enn spareribs, og kommer fra nærmere ryggraden. Dessverre brukes begrepene om hverandre her til lands, selv på Meny som strengt tatt burde vite bedre. Begynn med å skyll av ribbeina, for…

Kicking gas in the ass

Joda. Jeg vet jeg har brukt dette som overskrift i en tidligere post. Årsaken til at jeg resirkulerer overskriften er at jeg er nå den stolte eier av en Traeger Pro 34. Det er nesten ikke til tro. Jeg har en utrolig snill familie. Den kom på plass for vel ei uke siden, så det er…

Engangsgriller er svineri

Jeg forstår det. Du har sittet i parken noen timer sammen med venner. Tatt noen pils, kanskje litt vin. Blitt brun. Sett på det andre kjønn (eller det samme). Og dere blir sultne. Løper bort på nærmeste butikk og kjøper en pakke pølser, lomper og en engangsgrill. Relativt billig, enkelt og greit. Hvert år kjøper vi…

Det enkle er ofte det beste

Det er på tide vi tar en prat. En prat om hamburgere, burgere, cheeseburgere, bacon cheeseburgere. Hamburgere er i vinden. Og det har de vært en god stund. Det er jo ikke rart. For det er få ting som er bedre enn en vellaget burger. Det er mat nesten alle kan like. Noe grilla kjøtt…

Kunne du tenke deg en keramisk grill?

Keramiske griller, såkalte kamadogriller, har blitt svært populære de siste årene. De er større og har tykkere vegger enn vanlige kulegriller i metall, noe som gjør at de holder bedre på varmen. Og det gjør også at du får en bedre varmefordeling. Med en keramisk grill kan du også regulere varmen lettere enn med en…

Jakten på gode hamburgerbrød

De som har lest bloggen min har skjønt at jeg liker hamburgere. Jeg elsker en god burger. Deilig grillet kjøtt, med god karamellisert overflate, litt rød kjerne, litt ost og kanskje litt dressing. Dessverre er det ikke så lett å finne godt hamburgerbrød her til lands. Jeg blir faktisk lei meg når jeg bestiller en burger…

Bruk hele dyret

  Kjøtt er drap. Det er ikke til å komme unna. For at du skal kunne meske deg med biffen, burgeren, kyllingbrystet, laksen, krabben eller rekene, er det tatt liv. Noen dyr, som griser, hvaler, kyr og andre, har en høyere intelligens, sosiale strukturer og smertefølelse enn andre, for eksempel reker. Men okke som er det…

Meat is murder

Kjøtt er drap. Kjøttet vi spiser kommer fra dyr som en gang levde, enten det er fisk, skalldyr, fjørfe, svin, vilt eller storfe. Det er ikke til å komme unna. Mennesket, i likhet med vår nærmeste apeslektning sjimpansene, spiser både planter og kjøtt. Vårt altomfattende kosthold bidro sterkt til at vi kunne utvikle vårt aller…

Pelletsgriller – kicking gas in the ass?

Ved, kull, briketter og gass har frem til nå vært brennstoffet man har brukt når man skal grille. Jeg har skrevet litt om fordelene og ulempene med de ulike kildene tidligere. Gassens store fordel er at det går raskt. Fyr opp og i løpet av minutter er grillen klar. Dette passer godt i en travel hverdag…

Steakhouse burgers

Hamburgere og grill er en perfekt match. Nydelig, saftig grillede hamburgere. Og det er ikke noen pen måte å spise en hamburger på. Glem det å spise med bestikk. Ta bestemt tak i burgeren og jafs innpå (bare pass på å ha nok papir). Dette er en steakhouse-variant. Steakhouse burgers er ofte litt tynnere, og…