Stekte mandelpoteter

En flott tilbehør til mange typer kjøtt og fisk. Beregn to til tre poteter per person. Del dem i to. Ha på litt nøytral olje, bland godt. Dryss godt med salt og pepper over, slik at alle potetene er godt krydret. Snu potetene med snittsiden ned i en ildfast form, og plasser formen under porchettaen…

All I want for Xmas is ‘cue

Innlegget inneholder sponsede lenker ‘Tis the season to be smokin’…. Julen er rett om hjørnet, og det er ikke like lett å vite hva en skal finne på å kjøpe til en grillmester. Men Meat and Metal har gjort jobben for deg – her er mine julegavetips til familiens grillnerd: Traeger Pro-series 34: Her er…

Syltet fennikel

Du trenger: Fire mellomstore fennikel 1 dl eplesidereddik Salt Sukker Vask og rens fennikelen. Skjær den i tynne skiver med en mandolin. Kok opp halvannen liter vann. Legg fennikelen i et dørslag og hell det kokende vannet over. Mens det renner av seg, blander du like mengder salt og sukker i eddiken. Legg fennikelen i…

BBQ-saus

Barbecue-saus er for mange en søt, tomatbasert saus som brukes til å dynke grillmaten med slik at det bare smaker søtt. Men det er utrolig mange variasjoner av barbecue-saus. Kansas style er kanskje den mest kjente, som er basert på ketchup og molasses (et biprodukt fra sukkerproduksjon), men du har sennepsbaserte sauser som i Georgia og…