Barbecueguruen Meathead Goldwyn fra Amazingribs.com

Meathead Goldwyn driver verdens største nettsted for barbecue og grilling, amazingribs.com. Han er selverklært livsnyter av rang, har skrevet en av de beste bøkene om grilling, og er en levende legende innen barbecue. Han omtales som «the barbecue whisperer» og liker å kalle seg selv en «hedonist evangelist». Meathead Goldwyn, for det heter han faktisk,…

Cali ‘cue dreaming med Shawn Walchef

Shawn Walchef eier og driver barbecue-restauranten Cali Comfort BBQ i San Diego i California, USA. Han har også sitt eget mediaproduksjonsselskap som produserer podcasten «Digital Hospitality» og tidligere «Behind the Smoke». Jeg oppdaget podcasten «Behind the Smoke» for en del år tilbake. Jeg tror de var på episode tre da jeg begynte å lytte til…

GastroRoyal leverer gourmetkjøtt på døren din

GastroRoyal er det første firmaet i Norge som spesialiserer seg på levering av gourmetkjøtt på døren din. Her kan du få alt fra brisket og short ribs til A5 wagyu og norsk lam i toppklasse levert rett hjem til deg. Grunnet utbruddet av Covid-19 ble dette intervjuet gjort over telefon. Bildene er lånt og brukt…

Wild Fire Foods – smaken av familietradisjoner og reiser

Wild Fire Foods ble startet av kokken Jeffrey Dyrø for litt over tre år siden. Chef Jeff drives av et ønske om å dele matglede, historier og kunnskap. Ikke bare om mat, men også mennesker og amerikanske urinnvåneres kultur. Countrymusikken runger gjennom kjøkkenlokalene i et industriområde i Sandvika, rett utenfor Oslo. «Jeg må alltid ha…

Texas Barbecue Cafe reiser seg fra asken i Asker

Texas Barbecue Cafe er Norges første ekte «BBQ shack».  Etter at en brann i 2018 førte til store skader, er daglig leder Angela Taliaferro og ektemannen Dag Ødegaard klare for å åpne dørene igjen. Texas Barbecue Cafe åpnet dørene i 2014 på Stabekk rett utenfor Oslo.  Tre år senere besteme Angela og Dag seg for…

Pubsjefens beste øltips til grillmat og barbecue!

Rune Ottersen er pubsjef for Haandbryggeriets egen pub, Skur 4, i Drammen. Han har tidligere drevet en ølbutikk i Elvebyen, og har hatt øl som lidenskap i en årrekke. Her får du hans øltips til barbecue og grillmat. Skur 4 ligger i lokalene til Haandbryggeriet langs havna i Drammen. Gjennom store vinduer har du perfekt…

Nick Solares – profesjonell kjøtteter

Nick Solares kaller seg selv profesjonell kjøttspiser. Han er en av pionerene innen matblogging. I mer enn 15 år har han skrevet og snakket om mat, særlig kjøtt. Nå er han aktuell med sin egen YouTube-kanal, Meat Life, og egen nettside. Britiske Nick Solares elsker kjøtt. Det er faktisk yrket hans. Han reiser rundt og…

Intervju med Way Down South

Way Down South i Oslo er resultatet av kjærlighet, australsk eventyrlyst, og ikke minst, å ta de mulighetene som byr seg.  Restauranten er nå på sitt tredje sted, rett ved Kulturkirken Jakob i Oslo. Lee Harvey er en av de tre eierne bak restauranten. Han og de to andre kommer opprinnelig fra Brisbane i Australia,…