Braissert lammeskank

Pellets ble levert av BBQ Shop, og innlegget inneholder sponsede lenker Lam er et kjøtt vi nordmenn spiser mest om høsten og til påske. Men det er ingen grunn til å ikke spise lam året rundt. Norsk lam er noe av det beste kjøttet som finnes. Og lam på grillen er helt prima. Lammekoteletter, lammeburgere…

Pork belly burnt ends

Pellets ble levert av BBQ Shop, og innlegget inneholder sponsede lenker Burnt ends er blitt svært ettertraktet når det kommer til barbecue. Ikke rart, for disse små munnfullene er fantastisk gode. Opprinnelig var burnt ends noe som bare ble gitt bort til kunder mens de stod og ventet på å bestille maten sin på en…

Hvit pizza med feta og spinat

Pellets ble levert av BBQ Shop Pizza er en sikker vinner i de aller fleste hjem. Som regel lages en eller annen versjon basert på den klassiske pizzaen fra Napoli, med bunn, tomatsaus og ost. Og det er absolutt ingenting i veien med det. Men hva med en herlig variant, der tomatsausen byttes ut med…

Svinefilet med Alabama White Sauce

Pellets ble levert av BBQ Shop Svinekjøtt er et av de mest populære kjøttslagene i Norge. Og svinefilet er blant de mest solgte kjøttstykkene. Kanskje ikke så rart ettersom det er et veldig magert stykke kjøtt som smaker litt mer enn kyllingbryst. Dessuten er det ofte billigere enn kylling. Svinefilet pakket i spekeskinke eller bacon…

MeatandMetalNO tester Traegers app

I forbindelse med lanseringen av den nye Timberline-serien, har Traeger også lansert en ny app for både Android og iOS. Øverst i venstre hjørnet ligger menyen, der du kan velge hvilken del du vil se. De fire første er for sosiale medier, oppskrifter, butikk og fjernkontroll til Timberline. Appen inneholder en rask oversikt over Traegers sosiale…

Beef jerky

Pellets ble levert av BBQ Shop Jerky, og spesielt beef jerky, er svært populært som snacks og turmat i USA. En proteinrik munnfull som holder deg gående, enten du er cowboy på ranchen, høster inn mais på prærien eller skal tilbringe timer vandrende rundt i den norske fjellheimen. Dette er grunnen til at beef jerky…

Short ribs gjort med bibringe

Pellets ble levert av BBQ Shop Bibringe, bringe, oksebringe, oksekjøtt. Kjært barn har mange navn. For bibringe er et nydelig stykke kjøtt. De fleste kjenner den kanskje best igjen i sosekjøtt og andre gryter. Kanskje var det bestemor som kokte bringe på en søndag. Som høyrygg, er dette et stykke kjøtt med mye bindevev og…

Barbecue høyrygg

Pellets ble levert av BBQ Shop Høyrygg brukes tradisjonelt som grytekjøtt i norske hjem. Men høyrygg er særdeles godt egnet til real barbecue. Høyrygg tilberedt som barbecue er utrolig godt, mørt og saftig. Billig er det også. En flott måte å gjøre billig kjøtt til festmat! I USA, og særlig i Texas, er brisket det ypperste…

Nye Traeger Timberline Series!

Etter mye hemmelighold og en hel del hype lanserer nå Traeger Grills sin nye Timberline-serie. Slagordet er «BBQ will never be the same». Og mye kan tyde på at dette ikke er så langt unna sannheten. Timberline-serien består enn så lenge av to modeller, 850 og 1300, i to ulike størrelser slik som med PRO-serien. Det…

Pelletsgriller – kicking gas in the ass?

Ved, kull, briketter og gass har frem til nå vært brennstoffet man har brukt når man skal grille. Jeg har skrevet litt om fordelene og ulempene med de ulike kildene tidligere. Gassens store fordel er at det går raskt. Fyr opp og i løpet av minutter er grillen klar. Dette passer godt i en travel hverdag…