Kalkunbryst er lettere å få til enn hel kalkun. Og følger du oppskriften min garanterer jeg at du får saftig resultat. Pellets ble levert av BBQ Shop. Artikkelen inneholder sponsede linker. Jeg skal innrømme at kalkunbryst ikke er blant mine største favoritter. Ofte blir det tørt og smakløst, rett og slett kjedelig. Likevel finnes det håp….
Stikkord: tilbehør
Karamellisert løk
Pellets ble levert av BBQ Shop Karamellisert løk dukker stadig oftere opp på toppen av hamburgere og fancy pølser servert på hippe steder. Et langt skritt fra den stekte løken jeg husker fra barndommen min, der den lå ved siden av en seibiff eller da vi skulle kose oss med biff og bearnaisesaus. Den vanlige…
Verdens beste poteter ( de er i alle fall veldig gode!)
For en del år tilbake var jeg i London og besøkte noen venner en helg. Det ble selvsagt noen museumsbesøk, pubbesøk, litt handling og en rekke gode matopplevelser. Den jeg husker best var da vi dro på den lokale puben for å spise Sunday roast. Dette er en institusjon i britiske hjem, enten den lages…
Mac n’ cheese
Mac n’ cheese, eller macaroni and cheese, er den ultimate amerikanske kosematen. Dette er noe alle amerikanere vokser opp med, fattige som rike, svarte, hvite, latinos. Mac n’ cheese (og billige nudler) har reddet mang en amerikansk collegestudent fra å forkomme av sult og hjemlengsel. Her til lands har vi ikke det samme forholdet til…
Grillede cherrytomater
Cherrytomater er nydelige slik de er. Legg dem på grillen i noen timer og de blir rett og slett guddommelige. Og det er latterlig enkelt. Grillede cherrytomater Du trenger 500 gr cherrytomater, delt i to Olje, som raps eller oliven Salt, pepper Del cherrytomatene i to, og legg dem i en bolle. Ha på litt…
Grillet paprika
For mange nordmenn er paprika noe man plukker av grandisen, eller har på en brødskive med svett Norvegia. Særlig i midtøsten er grillet paprika en viktig del av matlagingen. Grillet paprika er en selvfølge når det serveres meze, som et måltid bestående av en rekke ulike småretter, ikke ulikt spanske tapas. Selv om jeg liker…
Coleslaw
Coleslaw, eller kålsalat, er klassisk tilbehør til barbecue og grillmat. Litt syrlig, frisk, sprø kål gjør seg utrolig godt som en kontrast til det grilla kjøttet. Det finnes mange varianter av coleslaw. Dressingen kan være basert på majones eller eddik, kålen kan være hvit, rød, sommerkål er også fantastisk i coleslaw. Denne oppskriften er klassisk…
Stekte mandelpoteter
En flott tilbehør til mange typer kjøtt og fisk. Beregn to til tre poteter per person. Del dem i to. Ha på litt nøytral olje, bland godt. Dryss godt med salt og pepper over, slik at alle potetene er godt krydret. Snu potetene med snittsiden ned i en ildfast form, og plasser formen under porchettaen…
Hamburgerbrød slik de burde være
Jeg har tidligere kommet med et aldri så lite hjertesukk over hvor dårlige norske hamburgerbrød er. De man får kjøpt i butikken er som regel tørre og går fullstendig i oppløsning før man har kommet halvveis gjennom burgeren, mens de man ofte får servert ute på restaurant er tunge briochebrød som stjeler all oppmerksomhet (og viktig…
Flintstek med andouille og chimichurri
Marinert flintstek er populært å slenge på grillen om sommeren. Og la det være sagt, jeg kan ikke fordra ferdig marinerte kjøttstykker. De smaker bare salt, marinaden svir seg, og kjøttet blir bare vassent, ikke saftig. Og det er synd, for flintstek er egentlig ganske godt. Det er rett og slett en relativt tjukk skive…